Reduzierung von Lebensmittelabfällen: Der Schlüssel zu einem nachhaltigen und kostengünstigen Kantinenbetrieb

Lebensmittelverschwendung ist eine große Herausforderung bei der Schaffung nachhaltiger Kantinen. Er ist nicht nur ein Umweltproblem, sondern auch ein unnötiger Kostenfaktor, der sich negativ auf das Betriebsbudget auswirkt. Für Dienstleister ist es daher wichtig, sicherzustellen, dass der Kantinenbetrieb sowohl kosteneffizient als auch nachhaltig ist. Das ist zwar mühsam, aber gute Routinen und Einblicke können dazu beitragen, die negativen Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung zu verringern.

Hybride Arbeitsmodelle: Eine neue Herausforderung für Kantinenbetriebe

Das hybride Arbeitsmodell, das heute in vielen Unternehmen die Norm ist, führt zu großen Schwankungen in der Anzahl der Kantinenbesucher. Dies macht es schwierig vorherzusagen, wie viel Essen täglich zubereitet wird, was häufig zu Lebensmittelverschwendung führt. Die Lösung liegt in der Entwicklung intelligenterer, proaktiverer Lösungen, die die Anzahl der Besucher vorhersagen und die Menge der Speisen entsprechend anpassen können.

Wissen und Bewusstsein verringern die Lebensmittelverschwendung

Die Sensibilisierung der Mitarbeiter für die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelabfällen ist ein guter Anfang. Schulungen darüber, wie man am besten mit überschüssigen Lebensmitteln umgeht, und die Sensibilisierung für Lebensmittelverschwendung können eine Kultur der nachhaltigen Praktiken schaffen. Menüs können auch so angepasst werden, dass übrig gebliebene Zutaten verwendet werden, was ebenfalls zur Abfallvermeidung beiträgt.

Einsatz von Analyseinstrumenten für präzise Vorhersagen

Um eine höhere Effizienz zu erreichen, können Analysetools eingesetzt werden, die Daten über Kantinenbesuche, die Anzahl der verkauften Gerichte und andere relevante Faktoren sammeln. Mithilfe von Algorithmen und maschinellem Lernen können diese Daten zur Entwicklung von Prognosemodellen verwendet werden, die künftige Besuche und die Nachfrage nach Lebensmitteln genau vorhersagen. Je mehr Daten gesammelt werden, desto präziser werden diese Modelle, und sie können Muster erkennen, die mit menschlicher Analyse allein schwer zu erkennen sind.

Digitale Tools erleichtern den Kantinenbetrieb

Der Betrieb einer nachhaltigen und kostengünstigen Kantine erfordert eine gute Planung. Digitale Tools, die Kantinendaten sammeln und analysieren, können Ihnen genaue Prognosen liefern und ermöglichen es, gezielte Maßnahmen zu ergreifen, die Lebensmittelabfälle und Kosten reduzieren, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Bei Izy arbeiten wir an Prognosemodellen, die Ihnen Verkaufszahlen für die nächsten vier Wochen liefern können.

Die Izy-App: Ein Werkzeug für einen nachhaltigen Kantinenbetrieb

Viele unserer Kunden nutzen die Izy-App, um ihre Mieter für das Thema Lebensmittelverschwendung zu sensibilisieren. Wenn an einem Tag zu viel Essen hergestellt wird, können die überschüssigen Lebensmittel über die App zu vergünstigten Preisen verkauft werden. 

Lesen Sie hier mehr über Izy für Dienstleistungsanbieter

Mehr Vorteile mit der Izy App

Die Kantine ist nur eine von mehreren Funktionen in der Izy-App. Conference meal Sie bietet auch Lösungen für die Buchung von Besprechungsräumen, die Buchung und die Registrierung von Besuchern, was das Leben für Immobilienbesitzer, Dienstleister, Mieter und Mitarbeiter gleichermaßen erleichtert.