Klokken er 11:30 på et stort norsk sykehus. Kantinen har forberedt lunsj til 700 gjester, men kun drøyt 560 møter opp. Neste dag øker pasientbelegget kraftig, nå risikerer kantinen å gå tom for mat midt under lunsjrushet, og kantinen mangler i tillegg folk.

Samtidig bruker pleiepersonell på avdelingene verdifull tid på å notere hva og hvor mye pasientene spiser, informasjon som senere må føres manuelt inn i journalsystemet. Disse parallelle utfordringene er hverdagen for sykeshus, presist beregnet kantinedrift og effektiv måltidsregistrering for pasienter.

For kantiner med 24/7-drift, enten det gjelder sykehus, store arbeidsplasser eller andre virksomheter med skiftbasert aktivitet, er uforutsigbare besøkstall en av de største utfordringene for effektiv drift. Men hva om du kunne planlegge besøkstall i kantine med høyere treffsikkerhet og samtidig forbedre måltidsregistreringen?

Ifølge Matvett kastes det hvert år rundt 451  600 tonn spiselig mat i Norge, tilsvarende 82 kg per innbygger. Tradisjonelle metoder som manuelle beregninger og «litt ekstra for sikkerhets skyld» fungerer dårlig når:

Resultatet er overproduksjon, unødvendige kostnader og misfornøyde gjester når populære retter blir utsolgt.

Å treffe riktig antall hender på kjøkkenet, i kassen og i oppvasken er minst like krevende – og ofte dyrere – enn råvarene. Feil­bemanning én uke kan spise opp hele gevinsten av redusert matsvinn.

Vår maskinlæringsmotor, Izy Prediksjon, kombinerer disse datakildene:

• Historiske salgstall fra kassasystemet
• Skift- og vaktplaner fra HR-løsninger
• Sesong- og kalenderdata for ferier og høytider
• Eksterne faktorer som vær og lokale arrangementer

Med Izy Prediksjon får du tilgang til verktøy som ikke bare forenkler denne prosessen, men også bidrar til å redusere matsvinn, optimalisere bemanning og øke effektiviteten.

Izy Prediksjon er en AI-basert løsning som analyserer historiske data, værdata og transaksjoner for å gi nøyaktige prognoser om besøkstall og salg. Ved hjelp av maskinlæring gir systemet presise prognoser for de neste ukene. Dette gir kantinedriften mulighet til å planlegge alt fra innkjøp til bemanning på en smartere og mer bærekraftig måte.

• Salgsprognoser: Forutsi antall gjester og salgsvolum basert på faktorer som transaksjonsdata, vær og ferieavviklinger.
• Ressursplanlegging: Planlegg bemanningen for å møte forventet etterspørsel, og optimaliser arbeidsflyten frem i tid.
• Matsvinn og bærekraft: Reduser matsvinn og CO₂-avtrykk ved å tilpasse innkjøp og menyer til forventet etterspørsel, samtidig som du oppfyller ESG-kravene dine.

Selv om Izy Prediksjon fungerer utmerket alene, kan du kombinere den med Izy mAIfood POS – et intelligent kassesystem med bildegjenkjenning som effektiviserer utsjekkingsprosessen.

Sammen gir Izy Prediksjon og mAIfood POS en helhetlig løsning som hjelper deg å:

• Automatisere registrering av solgte porsjoner via kamera
• Samkjøre prediksjoner med faktisk salg i sanntid
• Redusere kø og ventetid for gjestene
• Sikre at prognosene justeres etter reelle registreringer

Izy mAIfood er et avansert digitalt kassasystem – også kalt POS, som kombinerer kunstig intelligens (AI) og smarte betalingsløsninger. Systemet er spesielt utviklet for kantiner og kiosker i næringsbygg, og det leverer presisjon, effektivitet og en sømløs brukeropplevelse.

• Automatisk produktgjenkjenning
  Integrert vekt og høyhastighetskamera sikrer rask identifisering av varer og nøyaktig priskalkulering.
• Rask og sikker betaling
  QR-skanner og NFC-terminal gjør det enkelt å betale med kort eller mobil.
• Selvbetjeningskasse
  Effektiviserer utsjekking og reduserer behovet for bemanning, med gjennomsnittlig 14 sekunder per transaksjon.
• Kvitteringsutskrift
  For de som ønsker det, kan systemet også skrive ut kvitteringer.

Konkret verdi for din kantinedrift

Når du benytter både Izy Prediksjon og mAIfood-portalen, oppnår du:

1. Presist innkjøp og lagerstyring – basert på sanntidsdata og prognoser
2. Optimal bemanning – tilpasset 24/7-drift og varierende trafikk
3. Automatisert meny- og porsjonsforslag – for minimal svinn
4. Tydelig innsparing – gjennom lavere råvarekostnader og bedre ressursutnyttelse

Et konkret scenario: Hvor mye sparer du ved 10 % kutt i matsvinn?

Med en årlig råvarekostnad på 4 000 000 kr, vil et svinnkutt på 10 % gi en innsparing på hele 400 000 kr. Selv en beskjeden reduksjon gir altså betydelige økonomiske gevinster – samtidig som den styrker bærekraftsprofilen din.

I tillegg vil optimalisering av bemanning til når behovet faktisk er der, for eksempel å starte en deltids­vakt to timer senere på rolige dager, eller droppe en overtids­vakt når prognosen viser lav trafikk, gi enda større gevinst. Resultatet er samme service­nivå, mindre stress og en lønns­utgift som følger antall gjester, ikke en statisk turnus.

Vi hjelper deg med oppsett av systemet, du trenger kun internettilgang for å bruke maskinen

Bruk bildegjenkjenning for å lære systemet å kjenne produktene dine

Administrer enkelt alt fra produkter til salg via mAIfood-portalen

Vil du se hvordan mAIfood-dashbordet kan hjelpe deg å planlegge besøkstall og forbedre din kantinedrift? Book en demonstrasjon i dag, hvor vi viser deg hvordan systemet kan tilpasses til dine utfordringer – enten du driver kantiner på sykehus, flyplasser eller andre virksomheter med varierende besøksmønstre.

Er dere klare for smartere kantinedrift med Izy Prediksjon og mAIfood?

Book uforpliktende demo av Izy her →
Eller book et gratis møte med Izy rett i kalenderen.

Finn svar på de mest stilte spørsmålene om vår løsning for kantinedrift.

AI‑motoren analyserer dine historiske data, kombinert med aktuelle faktorer som skiftplaner og kalenderhendelser, for å beregne forventet trafikktilstrømning – og justerer prognosene etter hvert som ny informasjon kommer inn.

De fleste brukere merker forbedringer i svinnreduksjon og ressursutnyttelse i løpet av de første ukene etter implementering, men erfaringen kan variere avhengig av datamengde og oppsett.

Izy-løsningen tilbyr åpne grensesnitt (API) som tilpasses de fleste ERP-, kassasystem- og personalplanleggingsløsninger, slik at dere får en sømløs overgang uten store endringer i drift.

Kontakt oss for en gratis demo, og vi vil veilede deg gjennom prosessen for å komme i gang.

Absolutt. Verktøyet er modulært og kan konfigureres for kantiner i alle størrelser, fra små bedriftskantiner til store storkjøkken med kontinuerlig drift.