Start med å måle svinnet daglig fordelt på fire kategorier: overproduksjon, buffetsvinn, tallerkensvinn og lagersvinn. De fleste kantiner kan redusere matsvinnet med 15-25% gjennom prognosedrevet innkjøp, justerte porsjonsstørrelser og daglig oppfølging. Med Izy logges matsvinn automatisk, og AI-prediksjon beregner forventet antall gjester slik at kjøkkenet produserer riktig mengde. Hausmanns Hus reduserte matsvinnet med 24% og sparer 34 000 kr per måned.
Les mer om matsvinnreduksjon