Redusere matsvinn: Nøkkelen til bærekraftig og kostnadseffektiv kantinedrift

Matsvinn er en betydelig utfordring i arbeidet med å skape bærekraftige kantiner. Det er ikke bare et miljøproblem, men også en unødvendig kostnad som påvirker driftsbudsjettet negativt. For tjenesteleverandører er det derfor viktig å sørge for at kantinedriften er både kostnadseffektiv og bærekraftig. Selv om dette krever innsats, kan gode rutiner og innsikt bidra til å redusere de negative effektene av matsvinn.

Hybride arbeidsmodeller: En ny utfordring for kantinedrift

Den hybride arbeidsmodellen, som nå er normen i mange bedrifter, medfører store variasjoner i antall besøkende i kantinen. Dette gjør det vanskelig å forutsi hvor mye mat som skal tilberedes hver dag, noe som ofte resulterer i matsvinn. Løsningen ligger i å utvikle smartere, mer proaktive løsninger som kan forutsi antall besøkende og tilpasse mengden mat deretter.

Kunnskap og bevissthet reduserer matsvinn

Å fremme bevissthet blant de ansatte om viktigheten av å redusere matsvinn er et godt sted å begynne. Opplæring i hvordan man best håndterer overskuddsmat og tiltak som øker bevisstheten rundt matsvinn kan skape en kultur for bærekraftig praksis. Menyene kan også tilpasses for å bruke opp ingredienser som blir til overs, noe som ytterligere bidrar til å redusere svinnet.

Bruk av analyseverktøy for presise prediksjoner

For å oppnå høyere effektivitet kan analyseverktøy som samler inn data om kantinebesøk, antall solgte retter, og andre relevante faktorer tas i bruk. Med algoritmer og maskinlæring kan disse dataene brukes til å utvikle prediksjonsmodeller som gir nøyaktige prognoser for fremtidige besøk og matbehov. Jo mer data som samles inn, jo mer presise blir disse modellene, og de kan oppdage mønstre som er vanskelige å se med menneskelig analyse alene.

Digitale verktøy gjør kantinedriften enklere

Å drive en bærekraftig og kostnadseffektiv kantine krever god planlegging. Digitale verktøy som samler og analyserer kantinedata kan gi deg nøyaktige prognoser, noe som gjør det mulig å implementere målrettede tiltak som reduserer matsvinn og kostnader uten at det går ut over kvaliteten. I Izy jobber vi med prediksjonsmodeller som kan gi deg tall for salg de kommende fire ukene.

Izy-appen: Et verktøy for bærekraftig kantinedrift

Mange av våre kunder bruker Izy-appen for å øke bevisstheten om matsvinn blant sine leietakere. Hvis det lages for mye mat en dag, kan overskuddsmaten selges til rabatterte priser via appen. 

Les mer om Izy for tjenesteleverandør her

Flere fordeler med Izy-appen

Kantine er bare én av flere funksjoner i Izy-appen. Den tilbyr også løsninger for booking av møterom, bestilling av møtemat, og registrering av besøkende, noe som gjør hverdagen enklere for både gårdeiere, tjenesteleverandører, leietakere og ansatte.